Mañana se proyecta el documental de los hermanos Roca Cooking up a Tribute
Escrito por Redacción Jueves 20 de Octubre de 2016 00:00
www.nosolomerida.es | La proyección del documental de los hermanos Roca Cooking up a Tribute y una posterior cena-degustación en el restaurante Gonzalo Valverde, será la última acción del cine club Forum relacionada con la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.
La proyección del viernes será a las 20 horas, en el centro cultural Santo Domingo de Caja Badajoz, con entrada libre, y la cena-degustación en el
restaurante Gonzalo Valverde a las 22 horas, con un precio de 35 euros y previa reserva en el 924 304 512.
El chef emeritense preparará cinco platos –uno de cada país representado en el documental (EE UU, México, Colombia, Perú y España)- y un postre, además de dos vinos del Celler de Can Roca, un verdejo blanco y un monastrel tinto.
El documental es la narración de un viaje por cuatro países americanos, y un homenaje a las cocinas mexicana, estadounidense, peruana y colombiana de los hermanos Roca”.
En la primavera de 2014, los hermanos Roca, propietarios de uno de los mejores restaurantes del mundo, tomaron una decisión sin precedentes: cerrar el restaurante durante cinco semanas para hacerlo itinerante por cuatro países iberoamericanos.
Fue un reto trasladar a todo el personal de sala y cocina a seis ciudades de cuatro países y diseñar 57 nuevos platos para homenajear a los ingredientes y las tradiciones gastronómicas locales y hacer su reinterpretación de estas cocinas, buscando además el maridaje perfecto.
Dirigida por Luis González y Andrea Gómez, la película sigue a los hermanos Roca por Estados Unidos, México, Colombia y Perú. En la gira se elaboraron 50.000 platos para más de 2.700 personas. Más de 200 ingredientes y casi 30 vinos se utilizaron en cada uno de los menús de cada país. Además, Jordi, Josep y Joan Roca impartieron formación a más de 7.000 estudiantes de hostelería.
