El “Embajador” del mejor jamón del mundo
- 100.000 km en 6 meses dedicados al jamón y su corte
Podemos decir que es el embajador del mejor jamón del mundo, “Dehesa de Extremadura”. Ha sido la última DEO en llegar al mercado pero las exigencias en su fabricación, desde el control del cerdo hasta la salida al mercado, son las más altas para obtener la máxima categoría, “Jamón de Bellota”.
Nico Jimenez, nos cuenta las claves para hacer una buena selección de este producto estrella de la gastronomía.
El dos veces Ginness Records nos cuenta el origen de sus lonchas, los viajes a donde le ha llevado su profesión, “arte”, personas con las que ha tenido anécdotas y… En una amplia entrevista hablamos de: jamón y cuanto le rodea o acompaña.
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